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立秋后,要多进补!分享5道家常硬菜,简单美味又营养,老少皆宜

2023-08-12 16:50:12 来源:Jenny的小厨房 分享到:

导语:立秋后,要多进补!分享5道家常硬菜,简单美味又营养,老少皆宜

立秋之后,天气还有些热,但饮食上要稍作调整了,不能再像夏天里那样吃,总是贪凉可不行,要及时进补,才更好地适应秋天。


(资料图片)

立秋后,要多进补!分享5道家常硬菜,简单美味又营养,老少皆宜。快来看看吧,不妨照着做,保准你吃一次就爱上。

一、酸汤鱼片

做法:

鱼收拾干净,片下鱼肉,再片成薄片,骨头和鱼头可以留着炖汤。鱼随意选择,自己喜欢就好,我这里用的是草鱼。

鱼片加水抓洗一遍,再沥干水分,加入料酒、盐、淀粉、油抓拌均匀,腌制十五分钟入味。豆腐冲洗一下,切成小块。

锅内加水,煮开后放入适量酸汤调料,牌子随便选,就是做酸汤肥牛的那种料。

接着放入豆腐块,大火煮两分钟,再放入鱼片,注意要一片一片放。

最后放入金针菇,煮两分钟,再撒些葱花点缀,就可以出锅了。味道特别好,快尝尝吧,解馋下饭。

二、家常椒盐虾

做法:

大虾去掉虾线,冲洗干净,再加入料酒、盐搅拌均匀,腌制十分钟。

盘内倒入玉米淀粉,夹出大虾裹上淀粉。洋葱、红椒洗净,切成碎丁。大蒜去皮拍碎,剁成蒜末。

锅内加油,量多一些,放入大虾,炸成金黄色捞出。

留底油,放入蒜末炸出香味,再倒入洋葱、红椒翻炒,大约两分钟。

最后倒入大虾翻炒均匀,再倒入适量椒盐翻炒几下,就可以出锅了。建议多做些,否则少了不够吃,我每次做好端上桌,一会儿就光盘。

三、土豆烧鸡翅根

做法:

鸡翅根清洗干净,冷水入锅,加入一勺料酒,大火煮几分钟,将浮沫撇净,再将鸡翅根捞出,沥干水分。

土豆、胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块,大一些的块为好。葱段姜片准备好。

锅内加油,烧热后放入葱姜爆香,再倒入鸡翅根翻炒,炒到变色。

接着加入生抽、红烧酱油、白糖、八角翻炒均匀,再加入土豆、胡萝卜翻炒均匀。

最后倒入适量热水,大火煮开后转小火,炖煮到食材都熟透,再转大火翻炒收汁,这道菜就做好了,香喷喷,孩子特别喜欢吃。

四、豉汁蒜香蒸排骨

做法:

排骨清洗干净,记得先浸泡,再用面粉抓洗,这样处理比较好,做出来好吃无腥味。大蒜、生姜去皮拍碎,剁成碎末状。

锅内加油,烧热后放入姜蒜末炸出香味,再倒入豆豉翻炒几下关火。

排骨沥干水分放进碗中,加入料酒、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油搅拌均匀,再加入刚炒的姜蒜豆豉和油、淀粉搅拌均匀。

腌制一个小时入味,再放进盘内码好,入锅蒸到排骨软烂。蒸好后撒上少许葱花点缀,就可以食用了,越吃越上瘾。

五、番茄牛肉丸

做法:

姜丝、葱丝放进碗中,加入温水抓一抓,再浸泡十分钟。牛肉冲洗一下,剁成泥状。

然后加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋、葱姜水 ,朝着一个方向搅拌非常粘稠的状态。

番茄清洗干净,入锅煮一两分钟,去掉外皮,切成小块。

锅内加油,烧热后倒入番茄,炒出汁水,再倒入适量清水,大火煮开。

接着转小火,用勺子挖肉馅团成圆形,放进锅内,煮三分钟,再转中火煮到丸子熟。

最后加盐调味,再加少许淀粉水,煮到略微浓稠的状态,就可以出锅了。酸甜开胃,汤好喝丸子好吃,非常下饭。

以上五道硬菜请收好,立秋后不知道吃啥的时候照着做。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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